?!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN" "//www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-transitional.dtd"> 云南11选五开奖走势图:水质检测笔可检测肉质新鲜度?- 评论 - 广东快乐十分走势图云南快乐十分走势广东快乐十分走势图云南快乐十分一定牛云南快乐十分单双
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云南11选五开奖走势图: 水质检测笔可检测肉质新鲜度?/h1>

广东快乐十分走势图 www.4sny7.cn   有说法称,与常规的看、闻、按压等判断生鲜肉新鲜度方法不同,用来检测自来水电导率的水质检测笔也可检测肉质新鲜度,电导率数值越低,肉质越新鲜。眼下正值夏季,如何选购、保存生鲜肉成为人们关注的热点?/p>

  两日来,记者从市场上选购?种生鲜猪肉,在洛龙区食药监局工作人员的协助下,通过实验的方法证实水质检测笔确实能检测猪肉新鲜度。工作人员还说,不少人有长期冷冻生鲜肉的习惯,但这种做法不可取,要慎重食用冷冻时间超?个月的肉品?/p>

  1实验过程:水质检测笔检?种猪肉新鲜度

  近日,记者从洛阳市一家大型超市选购了前腿肉和五花肉两种散装猪肉(前腿肉用A代表、五花肉用B代表),销售人员称,这两种肉均是当天早上采购的新鲜肉?/p>

  紧接着,记者又在一家农贸市场的零售肉铺买回一块里脊肉(用C代表)。记者注意到,这块里脊肉当时存放在冰箱内,肉质冰凉,光泽度较差,不像是当日的新鲜肉,但商户坚持说是早上刚批发的鲜肉?/p>

  选购结束10分钟后,记者携带选购?种猪肉来到洛龙区食药监局古城食药所。食药所工作人员随即利用水质检测笔对上?个样品进行检测?/p>

  工作人员分别将被检测的A、B、C三个肉类样品切成细条状,将水质检测笔一端的探针依次插入肉类样品中,待数值稳定后读取数值。随后,?种被检肉品放入冰箱冷藏?4小时后取出,再次用水质检测笔进行检测,读取记录下数值?/p>

  2实验结果?种猪肉电导率数值不同,数值越低,肉越新鲜

  第一次检测结果显示,三种猪肉在刚买回时,新鲜度已不同,A的电导率数值最低,?240ppm(毫克/?;C的电导率数值最高,?250ppm?/p>

  第二次检测结果显示,冷藏24小时后,A、B、C的电导率数值均有所升高,由此可验证用水质检测笔测猪肉新鲜度的方法是有效?数值越低,肉越新鲜)?/p>

  具体数值如?实验结果有局限性,仅供参??/p>

  A:第一次检测结果为1240ppm;第二次检测结果为3200ppm

  B:第一次检测结果为1820ppm;第二次检测结果为2520ppm

  C:第一次检测结果为2250ppm;第二次检测结果为2460ppm

  3原理分析:电导率法对猪肉新鲜度的检测结果可?/strong>

  用水质检测笔测猪肉新鲜度是何原理?古城食药所所长徐慧强说,水质检测笔(即TDS电导率笔)原本是用来测水的电导率,按照国家标准,自来水的TDS值不能高?000ppm。一般情况下,电导率数值越低,表明水中的溶解性固体越少,水质越纯,反之,水质越差?/p>

  “随着猪肉新鲜度的下降,其成分会发生分解,分解产物中有大量具有导电性的物质。因此,可根据其电导率数值高低来判断其新鲜度,越不新鲜的猪肉,电导率数值越高?rdquo;徐慧强说,虽然电导率法目前不是国家标准,但是有权威检测发现,电导率法对猪肉的检测结果与权威检测结果高度相似,也就是说,电导率法对猪肉的检测结果是可信的。此次检测这三种猪肉得到的两组数值不同并有变化,说明其新鲜度不同,并发生了变化,但都可判断是未变质的肉,市民可以此参考?/p>

  4专家建议:市民可用水质检测笔来检测猪肉新鲜度,慎食超3个月的冷冻肉

  在日常生活中,市民选购、保存生鲜肉又该注意些什?徐慧强说,《生猪屠宰管理条例》规定,经检验检疫合格的生猪产品要具?ldquo;两章两证”才能出厂,进而流入市场销售。市民在选购生鲜肉过程中,可通过查看“两章两证”,即生猪产品检疫合格印章、动物产品检疫合格证和肉品品质检验合格印章、检验合格证,判断选购的鲜猪肉是否安全、可靠?/p>

  “在自然光线下,观察肉的表面色泽、用手按压猪肉表面、用鼻子闻是否有异味等也能对猪肉肉质有所判断,但不如水质检测笔容易直观判断?rdquo;徐慧强说,目前,市面上在售的水质检测笔种类繁多,价格从十几元到上百元不等,此次实验采用的一款水质检测笔网购价为59元,操作起来非常便捷,检测效果良好。有条件的市民可在网上选购一支用来挑选较新鲜的猪肉?/p>

  此外,对于有人习惯把吃不完的生鲜肉长期冷冻起来,而后根据需要再拿出食用的行为。徐慧强提醒,家用冰箱冷冻室温度约为-18℃,可存放新鲜的或已冻结的肉类等食品,普遍认可的做法是,存放期应控制?个月以内;若超?个月,要慎重食用,建议直接扔掉?/p>

  “由于主观或客观原因导致冷冻肉解冻,应尽快食用,且不可让其再冷冻起来?rdquo;徐慧强说,在低温条件下,肉中的水分会结成冰,可以抑制细菌的生长发育,当肉被解冻复原时,由于温度升高和肉汁渗出,细菌又开始生长繁殖,也就是说,解冻后的肉再次冷冻,有可能变成一块已腐败掉的冷冻肉?/p>

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